고추장
זהו רוטב מותסס מסורתי קוריאני, המיוצר על ידי תסיסת מרכיבים עיקריים כגון אבקת צ'ילי, אורז דביק, אבקת פולי סויה מותססים ומלח.
הוא מאופיין בטעם אומאמי עמוק וחריף, ובמתיקות עדינה, והוא תיבול ייצוגי המשמש באופן חיוני במגוון מנות קוריאניות כגון תבשילים, מוקפצים, ביבימבאפ ורטבים.
고춧가루, 찹쌀, 메주가루, 소금 등을 주재료로 하여 발효시켜 만드는 한국의 전통적인 장류입니다.
매콤하면서도 깊은 감칠맛과 은은한 단맛이 특징이며, 한국 음식에서 찌개, 볶음, 비빔밥, 양념 등 다양한 요리에 필수적으로 사용되는 대표적인 양념입니다.