고추장
Es ist eine traditionelle koreanische fermentierte Paste, die aus Chilipulver, Klebreis, fermentiertem Sojabohnenpulver und Salz als Hauptzutaten durch Fermentation hergestellt wird.
Sie zeichnet sich durch einen würzigen und tiefen Umami-Geschmack sowie eine subtile Süße aus und ist eine typische Würzsauce, die in der koreanischen Küche unverzichtbar für verschiedene Gerichte wie Eintöpfe, Pfannengerichte, Bibimbap und Marinaden verwendet wird.
고춧가루, 찹쌀, 메주가루, 소금 등을 주재료로 하여 발효시켜 만드는 한국의 전통적인 장류입니다.
매콤하면서도 깊은 감칠맛과 은은한 단맛이 특징이며, 한국 음식에서 찌개, 볶음, 비빔밥, 양념 등 다양한 요리에 필수적으로 사용되는 대표적인 양념입니다.