고추장
هي نوع من الصلصات الكورية التقليدية المخمرة، تُصنع باستخدام مكونات رئيسية مثل مسحوق الفلفل الحار، والأرز الدبق، ومسحوق فول الصويا المخمر، والملح، وغيرها.
تتميز بنكهتها الحارة والعميقة (أومامي) وحلاوتها الخفيفة، وهي بهار أساسي يُستخدم على نطاق واسع في المطبخ الكوري في أطباق متنوعة مثل الحساء، والمقليات، والبيبيمباب، والصلصات، وغيرها.
고춧가루, 찹쌀, 메주가루, 소금 등을 주재료로 하여 발효시켜 만드는 한국의 전통적인 장류입니다.
매콤하면서도 깊은 감칠맛과 은은한 단맛이 특징이며, 한국 음식에서 찌개, 볶음, 비빔밥, 양념 등 다양한 요리에 필수적으로 사용되는 대표적인 양념입니다.